La Canneberge
La Canneberge est une plante grimpante qui ressemble aux
arbustes des vignes. On la trouve dans les régions froides de l’hémisphère Nord
comme le Canada et quelques Etats des Etats-Unis comme le Massachussetts.
Les européens qui découvrirent cette plante furent inspirés
par sa forme et lui donnèrent le nom de canne de berger. Les fruits de la
canneberge sont des petites baies blanches. Elles deviennent rouges à maturité
et ressemblent à des cerises.
La Canneberge renferme du calcium, magnésium, manganèse,
phosphore, potassium, sodium, vitamine C, vitamine A, vitamine K, bêtacarotène,
lotéine et zaxanthine (protection naturelle de la rétine et des yeux).
Les vertus de la Canneberge sont multiples. Initialement
connue pour son action préventive des infections urinaires (cystite E. Coli),
la canneberge a aussi une action bénéfique dans d'autres domaines.
Riches en anti-oxydant et flavanoïdes, la consommation
régulière de baies de canneberges assure un apport d'éléments nutritifs et
actifs pour le bien être de l'organisme.
Elle prévient également d'après une étude de l'Université du Maine la formation
de la plaque dentaire (responsable de la formation des caries).
Plusieurs recherches actives ont révélé que la canneberge possède également un
rôle anticancéreux grâce à sa source abondante en agents
"anticancéreux" comme l'anthocyanidine, les flavonoïdes, la
cyanidine, la péonidine et la quercétine...
Outre ses vertus médicinales,
la Canneberge est également un ingrédient culinaire. Elle est utilisée dans de
nombreux plats en Amérique du Nord et notamment pour la préparation des mets
traditionnels des fêtes de Thanksgiving.